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扛过寒冷冬季“润”起来

2018-1-11 7:23:00  来源:东楚晚报   我有话说
  冬季食疗是中医冬季养生的一大重要内容,有一些日常的水果、蔬菜和副食品在秋冬时节食用是非常有益身体健康的,尤其对肺部而言,单独选择下面的食物或者搭配一些其他食物一起食用,潜移默化中,人们的肺部就会更加健康,有助于健康度过寒冬。
  雪梨
  雪梨,肉嫩白如雪,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”雪梨,味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。
  食用雪梨,可达到润肺、凉心、消痰、降火、解毒的效果。有研究证明,其具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
  怎么食用:众所周知,梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是,脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
  蜂蜜  
  古代医家提出应对秋燥最佳的食疗方为“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。《本草纲目》亦言:蜂蜜入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便、补中益气等功效。
  怎么食用:研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。
  橙子
  橙子,属于柑橘类水果,其果皮里含有大量果胶,其中的芳香油有开胃效果,橘瓣皮中含有大量膳食纤维,橘络有止咳化痰的效果。
  怎么食用:建议直接食用。如果仅仅喝橙汁,橙子的保健效果就会大打折扣。因为在加工橙汁过程中,维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多,而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。
  银耳  
  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
  银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
  怎么食用:最常见的方式是制作银耳粥。先将银耳泡发,去根切碎,待煮米粥开锅后加入,煮20分钟左右,处于半融化的粘腻状态最好。还可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。
  柚子
  芸香科植物柚的成熟果实,含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。其性味甘、寒,含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,能健胃、润肺、补血、清肠、利便。
  此外,金橘性味甘酸、平温、无毒,入肺、胃经,甘甜润肺,开胃健食,止渴生津。橘子都有此功效。
  怎么食用:直接食用或做成柚子茶。柚子性寒,所以直接食用时不能过量,2到3块即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成,放凉后加入冰糖,存入冰箱,每天以温凉水冲服两次。
  山药
  山药不燥不腻,补脾又兼补肺,故善治肺虚久咳。《药品化义》说:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当?”
  怎么食用:山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克,每日煮粥喝,对男女均有补肺的功能,但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。
  莲藕
  中医认为莲藕性平、味甘、无毒,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效。天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
  怎么食用:栗子莲藕汤,将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后,改中火煲四十分钟,稍冷后调味服用。平时也可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。
  百合
  百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,具有良好的营养滋补之功。中医讲,鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效。
  怎么食用:百合粥,取百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。
  (据《法制晚报》)
  
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