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剁椒带鱼:意想不到的绝妙搭配

2018-1-9 17:19:00  来源:美食天下   我有话说 
  带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎,这次尝试用剁椒蒸鱼,鱼肉特别嫩,又特别入味,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,又没有那么腥的味儿,岂是一个“美”字了得。   剁椒带鱼 剁椒带鱼:意想不到的绝妙搭配   1.准备好葱、姜、蒜;   2.带鱼洗净后切成段;   3.加入适量料酒和1小勺盐拌匀;   4.放入姜、蒜;   5.再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面;   6.放入蒸锅中大火蒸10分钟左右;   7.把蒸好后的带鱼取出,撒上香葱;   8.锅中放入适量油烧热后,把油浇在铺了葱的带鱼上即可;   9.肉嫩、味鲜的剁椒带鱼做好啦。   小窍门:   没有青剁椒也可以用红剁椒,蒸的时间根据带鱼的大小调整。
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